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Le projet alimentaire Bresse Haute Seille
Un projet alimentaire ?
Qu'est ce que c'est ?
C’est une démarche collective des acteurs de la chaîne alimentaire du territoire (producteurs, transformateurs, distributeurs, collectivités, société civile, consommateurs) visant à développer une agriculture et une alimentation durable et de qualité sur le territoire. Un projet alimentaire contribue ainsi à relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les territoires en soutenant par exemple l’installation d’agriculteurs, les circuits -courts, les produits locaux dans la restauration collective…
LES OBJECTIFS
DU PROJET ALIMENTAIRE BRESSE HAUTE SEILLE
RENFORCER L’ECONOMIE DE PROXIMITÉ par des projets alimentaires spécifiques au territoire
ACCOMPAGNER LES ACTEURS AGRICOLES dans leur transition agro-environnementale
COMMUNIQUER ET SENSIBILISER aux enjeux de l’alimentation, de la santé, de l’environnement
CRÉER DU LIEN entre producteurs, transformateurs, distributeurs, habitants
RENDRE ACCESSIBLE UNE ALIMENTATION SAINE et de proximité au plus grand nombre
Les axes d'intervention
Développer les filières alimentaires propres au territoire Bresse Haute Seille
Valoriser/renforcer/créer des filières spécifiques (pisciculture, petit maraichage, légumineuses…
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Etudier les faisabilités des nouveaux besoins et accompagner à la réalisation.
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Créer du lien entre acteurs (producteurs, restaurations collectives, commerces, restaurants, habitants...
Communiquer/sensibiliseréduquer aux enjeux alimentation, santé, environnement
La restauration collective de Bresse Haute Seille
Bresse Haute Seille est reponsable de la conformité avec la loi Egalim​. L’atteinte des objectifs de la loi Egalim va être l’occasion de :
Faire évoluer des pratiques d’approvisionnement
Faire évoluer des pratiques de confection des repas
Sensibiliser les équipes et les convives à l’alimentation saine et durable
Les actions
Extension de l’atelier de transformation de fruits et légumes AB de Elan Jardin.
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Démarches de réflexion sur l’agriculture de demain en Bresse Haute Seille, avec un groupe multi-acteurs (agriculteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, restauration collective, associations …)​
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Rencontres de producteurs pour étudier leurs demandes de besoin et les faisabilités
Découverte d’exploitations agricoles : « Jura de Fermes en Fermes »...​ ​
Création d’un annuaire des producteurs du territoire de Bresse Haute Seille.
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Développement de partenariats avec des producteurs locaux pour renforcer les approvisionnements en circuits courts pour la restauration collective : légumes, fruits, lentilles, farine, yaourts…
Création en 2023 de l’évènement « Les Jeudis de Pays » : Des marchés estivaux nocturnes de producteurs sur tout le territoire
Soutien à l’évènement agri-culturel « Les RDV à la Terre » organisé par le Colombier des Arts
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​Actions d’éducation à l’environnement et à l’alimentation pour les scolaires du territoire en 2022 et 2023 en partenariat avec le CPIE​
Sensibilisation des associations locales et des habitants : Défi Repas 100% local ...
Organisation de conférences de l’Université Ouverte dans les communes du territoire
Accompagnement des agriculteurs dans la mise en œuvre de mesures agro-environnementales et climatiques : Fauche tardive dans le programme Natura 2000...
![P2_Francois_Forestier_(15)[1].jpg](https://static.wixstatic.com/media/7a36b4_2dfc83c43c2c4653aa2ee3d4d7ec4d3e~mv2.jpg/v1/fill/w_252,h_170,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/P2_Francois_Forestier_(15)%5B1%5D.jpg)
La communauté de communes gère la restauration collective à travers ses compétences périscolaire et action spociale
13
RESTAURANTS
en gestion indirecte dont 12 desservis par la cuisine centrale
3
2 RESTAURANTS SCOLAIRES
140 REPAS/JOUR
RESTAURANTS
en gestion directe
1 EHPAD/FOYER LOGEMENT
110 REPAS/JOUR
365 JOURS/AN
Formation des personnels de restauration à la cuisine saine et durable avec le collectif « Les pieds dans le plat »
Développement de partenariats avec des producteurs locaux pour renforcer les approvisionnements en circuits courts pour la restauration collective : légumes, fruits, lentilles, farine, yaourts…
Investissement dans du nouveau matériel de cuisine adapté aux enjeux de la loi EGALIM/AGEC : 14 fours de remise en température, 2 fours mixtes, 1 chambre froides positive, 14 armoires froides
L'équipe en charge du projet
Yannick Boyer
Pilote du Projet Alimentaire
Hélène ECOIFFIER
Chargée de mission
Projet alimentaire
Diane MUZARD
Chargée de mission
Environnement
Direction du CIAS
EHPAD-Foyer Logement
Les Pâquerettes
Samuel POUILLOT
Chargé de mission
Développement économique
Nos partenaires techniques
Le CPIE (Centre Permanent pour l’Information et l’Environnement)
L’OCTA (Office de Tourisme de Commerce et d’Artisanat de Bresse Haute Seille)
Le collectif « Les pieds dans le Plat »
Le Colombier des Arts
Les équipes
de Bresse Haute Seille
et du CIAS
Les producteurs locaux