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L'agriculture et la production alimentaire en Bresse Haute Seille
de surface agricole utile soit env. 46 % du territoire, dont 11% en AB
HECTARES
20 000
320
dont une majorité de petites exploitations (<20 ha cultivés)
EXPLOITATIONS
AGRICOLES
Filière laitière : Comté, Morbier, Crème de Bresse et Beurre de Bresse.
Filière viticole : Côtes du Jura, l’Etoile, Château-Chalon, Crémant du Jura, Mac Vin, Marc du Jura.
Filière volaille : volaille de Bresse et Dinde de Bresse.
12
APELLATIONS
D'ORIGINE
PROTEGÉES
19 500
HABITANTS
2
ZONES NATURA 2000
sous protection environnentale
La filière agricole est, avec le tourisme, le principal levier d’action du développement économique durable du territoire de Bresse Haute Seille
Baisse de 30% du nombre d’exploitations agricoles entre 2010 et 2020
La surface agricole (SAU) moyenne des exploitations est passée de 40 ha à 60 ha entre 2010 et 2020**
Une majorité (61%) de petites exploitations cultivant au total 22% de la surface agricole (SAU) et une minorité (19%) de grandes exploitations cultivant 43% de la surface agricole (SAU) du territoire
650 personnes travaillent en permanence sur ces 320 exploitations, et 800 saisonniers**
Les activités majoritaires (en nombre) : Viticulture puis élevage bovins lait puis céréales/oléoprotéagineux**, puis élevage bovins viande ainsi que polyculture et polyélevage
Plusieurs collectifs agricoles : GIEE, Groupe DELPHY, GVA Val de Seille, JA du Canton de Bletterans
Chefs d’exploitation : Age moyen 51 ans. 20% sont des femmes**
Les défis de l'agriculture de notre territoire
Valoriser les productions locales et les AOP et aider le développement des AOP peu développées (volaille de Bresse…)
Maintenir le foncier et lutter contre les friches sur les coteaux
Accompagner la structuration des filières (pisciculture, aviculture, viticulture…)
Promouvoir le maraichage
Faciliter la transmission des exploitations et des savoir-faire
Renforcer les liens entre agriculteurs, élus, habitants
TOUT CELA EST PRODUIT SUR LE TERRITOIRE PRÈS DE CHEZ VOUS !
Légumes de saison AB et de garde, Lentilles AB, pois chiches AB, herbes aromatiques AB, infusions AB, champignons déshydratés, pestos, ketchup, bocaux de légumes cuisinés AB, tartinades de légumes AB
Pommes AB, Poires AB, Prunes AB, Fraises AB, Cerises AB, Jus de pomme AB, jus de pomme-framboise AB, petits fruits rouges AB (framboises, cassis, groseilles…)
Confiture AB ou non, sirops de fruits, sorbets
Miel AB ou non, pain d’épice AB ou non, nougat, bonbons au miel AB, propolis, hydromel
Comté AOP AB ou non, Morbier AOP, Tomme du Jura, Raclette, Beurre, Crème, lait pasteurisé, Fromages blancs, yaourts, crèmes dessert, Fromages de chèvre AB ou non, fromage de brebis AB
Œufs AB ou non ; Œufs Fermiers
Filet frais de truite et autres poissons d’eau douce d’étangs, filets fumés, rillettes, ceviche, gougeonnette de carpe, pierrade de truite, pavés marinés…
Viande bovine au détail, Viande bovine AB en caissette, veau de lait, lapin,
Escargots cuisinés,
Farine de blé moderne AB, farine de blés anciens AB, farine de sarrazin AB, pain AB et pizza de paysans boulanger
Vin AOC AB ou non : Côtes du Jura, Château Chalon, l’Etoile, Macvin, Marc du Jura, Crémant du Jura, Bière, Whiskys
